大頭菜泡菜怎麼醃製，大頭菜泡菜的醃製方法是什麼？

東北大頭菜泡菜的醃製方法：首先，準備 1 個中等大小的大頭菜、2 個青椒和 2 根胡蘿蔔。

將大頭菜切成兩半，然後切成小塊，用水洗淨，稍微瀝乾，然後放入較大的容器中。

撒上更多的鹽，攪拌均勻，將乙個裝滿水的大碗放在上面壓榨，醃製約3小時。

將青椒洗淨，撕成小塊。

將胡蘿蔔切成小片，放在一邊。

用斜刀將一些蔥切成小塊。

當大頭菜變軟變小時，將水粉放入乙個大容器中，然後倒入青椒塊和胡蘿蔔，撒上鹽和蒜片。

倒入先前準備好的材料的油。

攪拌均勻後，放在盤子裡。

如下：

成分：大頭菜。

1000克，胡蘿蔔100克，香菜100克，鹽適量，白砂糖。

適量，醋、味精適量。

適量，香油適量。

做法：1.第一步，準備一些製作大頭菜所需的配料：大頭菜、胡蘿蔔、蒜芽。

芫荽等 <>

2.第二步，將大頭菜切成細條，清洗乾淨，瀝乾水分放入大盆中，撒上鹽，醃製約半小時。

3.第三步，將香菜清洗乾淨，切成小塊備用。

4.第四步是將胡蘿蔔洗淨去皮，用刷子刷成絲，或用刀切開，但必須切得很細才能進入風味。

<>6.第六步，將香菜段、胡蘿蔔絲、蒜苗放入大頭菜鍋中，加入適量鹽、醋、少許白砂糖、味精、少許香油，攪拌均勻，醃製一小時。

7、第七步，時間到了，把醃好的大頭菜醃菜放進罐子裡，用手壓好，蓋上蓋子，放在陰涼處，夏天放冰箱醃製7天。

8、第八步，七天後，拿出一些嚐嚐，口感極好，清爽爽口，酸甜可口，開胃健脾，真是吃得神器。

捲心菜100克，食鹽適量，味精。

適量，蔥適量，調和油、白砂糖適量。

適量，白醋適量。

1.將大頭菜撕成小塊。

2.將蔥切成小塊。

3.將大頭菜和蔥放入容器中。

4.加入適量細鹽，攪拌均勻。

5.加入適量的糖，攪拌均勻。

6.倒入適量醋，攪拌均勻。

7.加入味精調味。

8.加入香油，攪拌均勻。

9.最後，您可以看到大頭菜泡菜完成，問題解決了。

捲心菜100g，鹽適量，味精適量，蔥適量，調和油適量，糖適量，白醋適量。

1.將大頭菜撕成小塊。

2.將蔥切成小塊。

3.將大頭菜和蔥放入容器中。

4.加入適量細鹽，攪拌均勻。

5.加入適量的糖，攪拌均勻。

6.倒入適量醋，攪拌均勻。

7.加入味精調味。

8.加入香油，攪拌均勻。

9.最後，您可以看到大頭菜泡菜完成，問題解決了。

材料： 100克捲心菜

賦形劑：鹽適量、味精、蔥適量、調和油適量、白砂糖適量、白醋適量 1、大頭菜撕成小塊。

2.將蔥切成小塊。

3.將大頭菜和蔥放入容器中。

4.加入適量細鹽，攪拌均勻。

5.加入適量的糖，攪拌均勻。

6.倒入適量醋，攪拌均勻。

7.加入味精調味。

8.加入香油，攪拌均勻。

大頭菜是羽衣甘藍，醃白菜的製作方法如下：

需提前準備的配料包括：捲心菜500克、黃瓜450克、鹽2茶匙、雞精1湯匙、魚露2湯匙、圓真糖1湯匙。

1.第1步：準備捲心菜和黃瓜。

2.然後用刀將捲心菜切碎。

3.加入鹽並攪拌均勻，靜置半小時。

4.倒出醃製好的水，取出切碎的捲心菜。

5.將黃瓜切成薄片，與切碎的捲心菜充分混合。

6.加入魚露。

7.倒入辣椒麵、蒜末、薑末、雞精、糖，攪拌均勻，靜置3小時。

8. 就是這樣。

筆記：1.由於魚露有鹹味，因此無需新增額外的鹽。

2.切碎的白菜和鹽水需要倒出，否則會影響口感。

材料：

捲心菜 100g

鹽調味。 味精適量。

將適量的蔥與適量的油混合。

糖調味。 白醋調味。

步驟：

1.將整個大頭菜洗淨，切好後，用手撕成小塊，不要太小，但不要太大。

2.將蔥切成小塊以備後用，盡量切整齊。

3.將剛切好的大頭菜和蔥段放入同乙個容器中，容器不要太小，否則更容易掉出來。

4.將適量的細鹽放入容器中，攪拌均勻。

5.接下來，在容器中放入適量的糖，攪拌均勻。

6.然後將適量的醋倒入容器中，攪拌均勻。

8.最後加入香油，攪拌均勻。 這個攪拌過程非常重要，與美味有關，因此建議戴上一次性手套並攪拌均勻。

9.最後，放在盤子裡，一碗美味的大頭菜泡菜就準備好了。

農村媽媽用大頭菜泡菜，味道鮮美好吃，是過年必備的配菜

配料的準備。

大頭菜、鹽、醋、五香麵條、精製鹽。

方法步驟。 1.準備新鮮的大頭菜，但去掉鬍鬚和腳後跟，洗淨並切碎。

2.將切碎的大頭菜放入容器中，倒入鹽，攪拌均勻，醃製三天。

3.取出醃製好的大頭菜，在通風乾燥處晾乾。

4.將精製鹽放入炒鍋中煎，加入醋和五香麵條，攪拌均勻製成調味料。

5.將曬乾的大頭菜加入調味料中，用手攪拌均勻，放入密封容器中，醃製七天。

大頭菜是我們經常吃的一種蔬菜，大頭菜含有豐富的膳食纖維，有利於促進消化，大頭菜的醃製方法很簡單，很多人都喜歡吃大頭菜醃製的泡菜，味道清爽，如果做醃製的大頭菜不要放太多鹽，平時少吃醃製的食物，醃製大頭菜泡菜的做法是什麼？讓我們來學習一下。

一。 大頭菜介紹道。

大頭菜是芥菜，又稱蘿蔔、芥菜、芥菜塊，是芥菜的變種，是一種根芥菜。 質地緊緻，水分少，纖維多，芥末味濃郁，略帶苦味，在香樊地區，人們也稱它為諸葛菜，傳說吃大頭菜是諸葛先生最先吃的。 雪利酒蘑菇和芥末也是芥菜的一種。

芥末質地肥嫩，口感酥脆辛辣。 雪蘑菇，又稱雪白菜，是一種具有特殊辛辣味的葉芥菜。

二。 如何醃製大頭菜。

1.成分。 大頭菜250克，胡蘿蔔200克。 將捲心菜洗淨晾乾，切成絲，將香菜切成長段，將胡蘿蔔切絲。

2.方法。 01.將粗鹽（細鹽也可以）倒入捲心菜中，戴上手套並抓緊，醃製15分鐘以上。

02.當捲心菜變軟時，將香菜和胡蘿蔔倒入鍋中。

如何醃製大頭菜。

03.戴上手套並均勻抓握。

04.把它放在保鮮盒裡，放在冰箱裡，三天後就可以吃了。

三。 筆記：

鹽的量由自己控制，最好一次少醃製新鮮吃，多鹽對健康不利，平時應該少吃醃製食品。

四。 大頭菜功效。

芥菜含有豐富的膳食纖維，可以促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，防止便秘，通過稀釋毒素來降低致癌因子的濃度，從而起到解毒和預防癌症的作用。 芥菜類蔬菜中含有硫代葡萄糖苷物質，水解後可產生揮發性芥末油，具有促進消化吸收的作用。 芥菜還具有特殊的香味，可以增加食慾並幫助消化。

芥菜具有清熱解毒、抗菌消腫等作用，能抵抗感染，預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。 大頭菜具有利尿除濕作用，可以促進體內水分和電解質的平衡。 由於它的熱量，它還可以溫暖脾胃。

其實這很簡單，就是醃白菜也是一樣的！ 所以像往常一樣做吧！