在家醃製醃菜的做法，醃製醃菜的做法是自製的

以下是製作泡菜的方法：材料：白蘿蔔250g，油適量，鹽適量，花椒適量。

1.準備蘿蔔，注意：白肉蘿蔔很好，青蘿蔔醃蘿蔔乾更好。

2.先將蘿蔔切成薄片，然後切成條狀，最後切成方塊。

3.放入小碗中，撒上鹽，攪拌均勻，注意：比炒菜多一點鹽，因為這不是真正意義上的那種泡菜，是那種醃製了很多天的泡菜。

4.蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜。 第二天，將醃製的水丟棄，以去除蘿蔔的一些氣味。

<>6.用中火加熱油，聞到胡椒的香味時關火。

7.將胡椒油倒在蘿蔔塊上，蘿蔔泡菜就做好了。

8.成品圖紙。

總結。 親愛的，我給大家介紹幾種泡菜醃製方法： 泡椒配料：

2000克辣椒。 調味料：鹽600克，25度鹽水1200克。

做法：（1）將新鮮辣椒洗淨，用竹籤在每個辣椒底部刺4至5個小孔。 （2）洗淨泡菜罐，然後鋪上一層辣椒，撒上一層鹽（約一半的鹽），最後倒入鹽水，在上面壓上石頭，讓辣椒全部浸泡在鹽水中。

第二天倒一次罐子，第三天取出放入濾水盆中，控制鹽水淨化。 第四天，將第一杯鹽水倒入罐子中，撒上剩餘的一半鹽。 它可以在大約20天內使用。

特性：鹹味和辛辣味。 23度的鹽水，（即克水與精製鹽並攪拌均勻）。

親愛的，我給大家介紹幾種泡菜醃製方法： 泡椒配料：辣椒2000克。

調味料：鹽600克，25度鹽水1200克。 方向：

1）將新鮮辣椒洗淨，用竹籤在每個辣椒底部刺4至5個小孔。（2）洗淨泡菜罐，然後鋪上一層辣椒，撒上一層鹽（約一半的鹽），最後倒入鹽水，在上面壓上石頭，讓辣椒全部浸泡在鹽水中。 第二天倒一次罐子，第三天取出放入濾水盆中，控制鹽水淨化。

第四天，將第一杯鹽水倒入罐子中，撒上剩餘的一半鹽。 它可以在大約20天內使用。 特徵：

鹹味和辛辣味。 23度的鹽水，（即克水與精製鹽並攪拌均勻）。

醃蘿蔔塊 材料：蘿蔔500克。 調料：

鹽、大蒜、蔥、糖、姜、辣椒粉、蝦醬、芹菜。 做法：（1）蘿蔔片洗淨，切成2cm見方的片，放入鍋中，撒上鹽25g，醃製約30分鐘，取出。

2）洋蔥去皮切碎，大蒜去皮洗淨切成蒜末，生薑洗淨切成薑末，芹菜洗淨切成3厘公尺長的塊。（3）將辣椒粉撒在蘿蔔片上攪拌均勻，然後加入蝦醬、蔥、姜、蒜末、芹菜、糖、精鹽，調整口味，放入乾淨的小盆中，20度儲存48小時即可食用。 特徵：

清澈、辛辣、鹹味、口感酥脆。

醃蕨類材料：嫩蕨菜500克。 調料：

生抽醬油4湯匙，香油2湯匙，蔥絲20克，蒜蓉15克，精鹽50克，排骨湯100克。 做法：（1）將蕨菜用公尺水浸泡，用公尺水煮沸，冷卻，用清水洗淨，然後用冷水浸泡。

2）將蕨菜莖浸泡至光滑，取出，擠出水分，切成約6厘公尺長的莖。（3）將切碎的蕨菜放入鍋中，用香油炒熟，加入蔥、蒜、醬油，翻動一次，然後倒入排骨湯，煮沸後加入精鹽。