如何自製甜蘿蔔，如何製作糖醋蘿蔔？

糖醋蘿蔔乾是由2個大白蘿蔔、2湯匙紅糖和1杯陳醋製成的食物。

1、大白蘿蔔洗淨，頭尾根部切掉，不要剝皮;

2、將洗淨的蘿蔔切成條狀，不需要太細;

3、在通風處鋪上乾淨的紙或布，並在上面鋪上蘿蔔條，注意在蘿蔔條之間留出一點縫隙，以利於通風;

4、約3天後，當蘿蔔條乾癟，兩端捲起時，即可收穫;

5、洗去蘿蔔乾表面的浮灰，瀝乾水分，放入瓶中;

6、將陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒入瓶中，將蘿蔔乾浸泡在其中;

7.將瓶蓋套在瓶子上，存放在冰箱中，1或2天後即可食用。

溫馨提示： 1.有些人吃白蘿蔔，習慣了剝皮，其實白蘿蔔中所含的鈣大部分都在蘿蔔皮裡，所以最好連皮吃白蘿蔔;

2、盡量不要吃含有大量植物色素的橙子、梨、蘋果、葡萄等水果的白蘿蔔，否則會影響甲狀腺吸收碘，容易誘發甲狀腺疾病;

3、由於白蘿蔔的甜味和辛辣味，脾胃虛虛感冒、胃十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病患者應少食，否則會加重胃痛、腹瀉等症狀。

食材：胡蘿蔔：10磅。

食鹽300克。

公尺醋400克。

50克辣椒片。

500克糖。

味精 50 克。

料酒80克。

糖醋蘿蔔乾的製備步驟

將蘿蔔切成條狀，長約3厘公尺，寬約5公釐。

撒上鹽，在洗衣機脫水前醃製 24 小時。 如果不想用洗衣機直接在陽光下脫水烘乾，可以晾曬兩三天，用手摸的時候水不多，可以比較乾燥，如果在陽光下曬乾，可以適當減少鹽分。 在冬天，它在加熱的地面上過夜乾燥。

燒開一些開水放入盆中，將幹蘿蔔倒入其中，稍微洗淨，一是去除汙垢（在地上晾乾），二是去除蘿蔔本身的味道。

蘿蔔乾冷卻後，加入辣椒粉、糖、醋、料酒、味精，攪拌均勻即可食用。

小貼士1：建議使用公尺醋，香醋色澤較重，略顯美觀，但不影響食用。

2.不能用鐵鍋和鋁鍋，大家都明白原因。

3.將蘿蔔條切成小塊，以便更容易吸收味道。

材料

9磅白蘿蔔。

調料

鹽 90 克。

香醋125克。

125克糖。

糖醋蘿蔔乾的製備步驟

1.切掉蘿蔔，洗淨面板; 切成段，豎立，切成 8 等份（每塊上保留蘿蔔皮）。

2.在蘿蔔塊中加入80-100克鹽，攪拌均勻並醃製過夜（不要丟棄鹽製成的水）。

3.第二天，蘿蔔被撈出來，暴露在陽光下一天; 日落後，把它放在昨晚鹹蘿蔔的鹽水中。

4.第。 在第 3、4 和 5 天，重複步驟“3”。

5.在容器中加入糖。

6.加入香醋。

7.加入蘿蔔乾，攪拌幾次。

8.放入不含水和油的乾淨辛奇罐中，倒入水封中; 第二天攪拌，大約 15 天後。

9.吃飯時，用乾淨的筷子挑出來，換刀加少許醬油、香油和糖拌勻，味道更好。

烹飪小竅門1：蘿蔔不要去皮，洗淨。

2.切蘿蔔時，將蘿蔔皮保留在每一塊上，這樣才能有酥脆的味道。

3、整個醃製過程是白天晾乾，晚上拿回去浸泡在鹽水中，這樣醃製好的蘿蔔乾不是很幹硬，而是水分豐富。

4.若不能攤開晾乾，可用棉線串成長條，放在晾衣架上晾乾。

5、這種蘿蔔酸甜醃製時間越長，口感越好，辣蘿蔔越清淡; 如果你有耐心，盡可能長時間地醃製。

6.醃製的蘿蔔乾只是一種基本的味道，吃的時候加一些喜歡的調味料，味道更好。

7.辛奇罐必須是乾淨的容器，沒有水和油，否則容易變質。

1、大白蘿蔔洗淨，頭尾根部切掉，不要剝皮; 2、將洗淨的蘿蔔切成條狀，不需要太細; 3、在通風處鋪上乾淨的紙或布，並在上面鋪上蘿蔔條，注意在蘿蔔條之間留出一點縫隙，以利於通風; 4、約3天後，當蘿蔔條乾癟，兩端捲起時，即可收穫; 5、洗去蘿蔔乾表面的浮灰，瀝乾水分，放入瓶中; 6、將陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒入瓶中，將蘿蔔乾浸泡在其中; 7.將瓶蓋套在瓶子上，存放在冰箱中，1或2天後即可食用。

糖醋蘿蔔乾的方法其實很簡單，就是把蘿蔔乾切成條狀，然後放在陽光下曬乾水分，然後用容器醃製，放入適宜的糖和鹽，這樣糖醋蘿蔔乾就做好了。

糖醋蘿蔔乾的方法很簡單，先把蘿蔔切成條狀，曬乾，然後撒上一些鹽，放一些辣椒油，再放適量的糖醋，會很酸甜。

糖醋蘿蔔乾的製備：

1.大白蘿蔔洗淨，剝去頭尾根，不要剝。

2.洗掉蘿蔔乾表面的浮灰，瀝乾水分裝瓶。

3.存放在冰箱中，瓶蓋上蓋子，1-2天後食用。

糖醋味十足的蘿蔔乾，香甜酥脆。

將蘿蔔洗淨切成長條，放入盆中，加鹽攪拌均勻，醃製約2小時，放入袋中並繫緊，將2根棍子依次放在盆上，蒸網格，蘿蔔，砧板，1桶水，將蘿蔔水擠幹， 第二天取出幹蘿蔔，解開繩子，搖搖晃晃後繫緊，擠壓3天，蘿蔔完全不含水培，放入盆中搖勻，只用辣椒粉50克和辣椒粉10克混合均勻，放入無水無油的水箱中， 並將蓋子放在通風處儲存。

蘿蔔乾通過製作以下方法很好吃：

1.將蘿蔔乾切短，用冷水浸泡半小時，洗淨，晾乾。

2.放入稀鹽淡醬油、辛辣鮮露、極鮮香、砂糖、蠔油、花生油、雞精、味精、香油、切碎的辣椒、幹辣椒粉，戴上一次性手套，揉五分鐘，抓握混合均勻，放一天，會很美味，放在冰箱裡。

美味的蘿蔔乾食譜步驟：

材料：白蘿蔔400克，香菜30克，蒜葉30克，辣椒粉15克。

先將白蘿蔔的兩端切掉，先切成薄片，再將蘿蔔絲切好，然後在蘿蔔絲中加入15克糖，攪拌均勻，醃製40分鐘，將蘿蔔水醃製好。 醃製後，蘿蔔絲嘗起來更脆。

然後將蒜葉和香菜分別切碎，醃製時間到了，倒出蘿蔔水。

然後加入乾辣椒攪拌均勻，然後加入鹽半勺、糖一勺、香醋5克、生抽5克、香油3克，用筷子攪拌均勻。

最後加入切碎的香菜和蒜葉，攪拌均勻，醃製20分鐘，這樣酸辣酥脆的蘿蔔絲就做好了，我們可以將其存放在玻璃瓶中冷藏，隨時拿去吃。

蘿蔔的營養價值很高：

蘿蔔含水量多，熱量低，富含硫胺素、核黃素、維生素B6、葉酸、菸酸、維生素C等維生素，其中維生素C和葉酸含量高，並含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等礦物質元素。

不同品種的蘿蔔在營養價值上也有各自的優勢：青蘿蔔的膳食纖維、菸酸、鈣、鉀含量最高; 櫻桃蘿蔔的葉酸含量最高，每 100 克含有微克。

蘿蔔乾好吃，食用方法如下：配料：蘿蔔500克、鹽20克、糖15克、辣椒麵10克、胡椒麵3克、香油1勺、簸箕、水、碗等。

1.將蘿蔔洗淨，切成條狀。

2.放入簸箕中2天以上。

3.乾燥後，加入鹽和糖醃製2小時以上。

4.倒出醃製的水。

5.擠出水。

6.無聊後，加入胡椒麵、辣椒麵、香油攪拌均勻。

7.辣蘿蔔乾圖片。

蘿蔔乾味道鮮美，製作簡單，如下所示：

工具 配料：扁豆幹200克，蘿蔔乾40克，六月鮮鹽海帶醬巨集觀彎曲油，鍋，盤子。

1.準備配料和調味料。 因為蘿蔔乾本身有鹹味，而淡鹹的海帶醬油鹹味少，鮮味多，不需要其他調味料。

2.扁豆幹比較硬，不能直接油炸，所以先先在水裡浸泡一夜再說，浸泡到豆子肥美，皮飽滿不起皺。

3.將浸泡好的豆子放入電飯煲中，加足水，煮2小時左右，時間不重要，重要的是狀態，煮至豆子皮不破，但豆瓣菜可以用手捻。

4.在平底鍋中加熱一湯匙油，然後翻炒蘿蔔乾。

5.將煮熟的豆子翻炒一會兒，加入煮熟的豆子的湯，與豆子齊平。

6.煮沸，加入一湯匙六月新鮮的淡鹽海帶醬油調味。

7.將汁液用大火收集，從鍋中取出放在盤子上，儲存夏天的胃口。

蘿蔔乾是指曬乾的蘿蔔，是一種獨特的風味的易於儲存的蔬菜幹，深受國內大眾的喜愛。 方法如下：

工具 成分：蘿蔔、鹽、辣椒粉、胡椒粉。

1.將蘿蔔切成條狀。

2.用鹽醃製半天。

3.醃製後，將蘿蔔條放在陽光下曬乾。 注意不要把蘿蔔曬得太乾，晾乾過多做的蘿蔔乾會變硬不好吃，所以可以如圖所示晾乾。

4.將辣椒粉和胡椒粉均勻地塗在蘿蔔乾上。

5.將蘿蔔乾放入密封容器中，在陰涼處（溫度最好低於10度）醃製半個月左右。

6.這樣，蘿蔔乾就被醃製了。

1、將蘿蔔乾洗，用清水浸泡一會兒，將其中所含的鹽輕輕浸泡，然後取出瀝乾水分;

2、啟動油鍋，趁油熱八分鐘將蘿蔔乾倒入鍋中，蘿蔔乾吸水性更強，這時可以多加油，炒好的蘿蔔乾不會很幹;

3.當蘿蔔乾呈金黃色時，加入糖、五香粉和切碎的辣椒，一起翻炒調味。

材料：蘿蔔乾100克

豬肉 150g

1茶匙鹽。

料酒1茶匙。

四川花椒粉來調味。

生薑調味。 蝦幹調味。

10克蔥花

4瓣大蒜。 2個辣椒。

方法步驟。

將蘿蔔乾切成方塊，放在盤子裡。

然後將準備好的豬肉切成碎肉或切片。

加入料酒、醬油、花椒粉、生薑、鹽、蝦公尺一起醃製。

將大蒜和辣椒切碎，放在一邊。

加熱平底鍋，倒入少量油，將大蒜和辣椒倒入平底鍋中，炒至香。

然後將醃好的豬肉和蝦公尺倒入鍋中翻炒，然後倒入蘿蔔乾翻炒。

翻炒並撒上切碎的蔥，從鍋中取出。

1.白蘿蔔刷完後，切成厚厚的圓片，然後將圓片水平、垂直切成扇形小片，加鹽醃製15分鐘。

2、用手輕輕揉搓好好的白蘿蔔片，倒出揉好的蘿蔔汁，將揉好的白蘿蔔片放入網狀瀝水籃中，用重物按壓，置於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。

3.將麻辣豆沙、白醋、蒜末、香油、白砂糖、廣東公尺酒、冷開水150ml混合，攪拌均勻，製成泡菜醬備用。

4.用涼開水揉搓立的白蘿蔔片，然後放入帶網眼的瀝水籃中，用重物按壓，靜置1小時。

5.取出加工好的白蘿蔔片，加入醬汁，攪拌均勻，醃製2天後再食用。

蘿蔔乾呈圓柱形，直徑4 5厘公尺，重約150克，皮較厚，顏色較白，含水量較低。 加工方法也採用風脫水法，將刀切成條狀，每條條有側皮，然後攤開晾乾，每天翻動多次，晚上蓋上，防止霧氣浸泡雨中。 晾乾2至3天，觸感柔軟，可醃製。

將蘿蔔條放入容器中，與鹽充分混合，用力揉捏至鹽煮熟。

分批進入筒體，逐層，兩天後出筒體，均勻鋪放乾燥，頻繁翻動。 三四天後，加入適量鹽攪拌均勻，將罐子分層裝滿，逐層壓實，蓋上表面鹽，密封。 一般在一周左右完成。

成品無根、無斑點、無綠頭、無壞條，多年不差，香味不散。 該產品已經生產了800多年。