如何在家製作傳統中式點心重陽蛋糕？

步驟 1。 放入糯公尺粉和糯公尺粉。

與糖粉混合。

倒水時攪拌。

第2步。 攪拌成小方塊。

用手揉小塊麵糰。

篩出細粉。

第 3 步。 在模具底部刷上一層油。

用細粉覆蓋。

水沸騰後，用大火蒸 5 分鐘。

第 4 步。 取出後，躺在上面。

一層紅豆沙。

第 5 步。 然後篩一層細粉並使其光滑。

用大火蒸 5 分鐘。

第 6 步。 把它拿出來，再鋪一層。

紅豆沙。 第 7 步。

在豆沙上再篩一層。

細粉壓平後，放入蔓越莓。

葡萄乾均勻撒上。

將水燒開，放入鍋中。

用大火蒸 20 分鐘。

第 8 步。 切開並冷卻後再切割。

小塊享受 Q 炸彈柔軟和糯。

很好吃

將過濾好的公尺粉倒入大碗中，加入半小碗糯公尺粉、1 4小碗白糖，然後慢慢倒入半小碗水，邊倒邊用筷子攪拌，不停地用手揉搓公尺粉，直到碗裡沒有乾粉， 而用手抓起一把公尺粉後，可以在手掌中揉成球，但可以用手指輕輕揉搓，形成粉末。

我們可以把所有的成分都弄得比較合適，然後找到相應的模具來做好。 方法比較簡單，就像做月餅一樣。

雙陽蛋糕食譜一。

配料：糯公尺粉1000克，粳公尺粉500克，紅豆250克，糖1000克，紅綠果脯100克，紅糖50克，食用油25克，桂花幹少許。

做法：1.將紅綠果脯切成絲備用。 將紅豆、糖和食用油製成幹豆沙，放在一邊。

或者你可以直接去商店買一包豆沙; 將糯公尺粉與粳公尺粉混合均勻，取150克，加入紅砂糖，加水約50克，混合成糊狀漿狀，備用; 將剩餘的粉末與 750 克糖混合，加入 250 克水，充分混合並放在一邊。

2.拿起蛋糕抽屜，鋪上乾淨的濕布，放入一半的蛋糕粉刮平，將豆沙均勻地鋪在上面，然後將剩下的一半蛋糕粉鋪在豆沙上刮平，然後用開水蒸。 麵粉蒸發後，將糊狀物均勻地鋪在上面，撒上紅色和綠色的果脯，然後繼續蒸至蛋糕成熟，然後從火上移開。

3.取出蛋糕，切成正方形或菱形，撒上桂花幹; 用彩色紙做一面小旗子，貼在蛋糕表面。

重陽糕的八招。

雙陽蛋糕食譜二。

材料：糯公尺粉兩份，玉公尺粉乙份，紅豆200克，南瓜200克，糖200克，橄欖油少許。

做法： 1.將兩份糯公尺粉和乙份玉公尺粉混合，加入白砂糖（根據自己的口味適當增加或減少），加入少許水，約50毫公升，用筷子攪拌均勻。 將混合的濕粉通過篩子過篩，放在一邊。

2.將紅豆洗淨，加入少許水和糖，放入高壓鍋中煮熟，然後壓成紅豆沙以備後用。 南瓜洗淨後，切成小塊，在鍋中蒸熟，壓成南瓜泥，加入糖和適量的濕粉攪拌均勻，以備後用。

3.取乙個長方形的容器，在底部塗上一層橄欖油。 然後將濕粉鋪在底部並扣平。 蒸五分鐘。 在蒸熟的麵粉上鋪上一層紅豆沙，再蒸 5 分鐘。

4.在紅豆泥上再塗上一層濕粉，再蒸5分鐘。 將混合的南瓜和濕粉鋪在蒸熟的紅豆泥上，再蒸 5 分鐘。 取出蒸好的蛋糕，切成菱形塊。 用一些紅色和綠色的絲綢或玫瑰裝飾頂部。

重陽糕的“桂花糕”做法：原料：糯公尺粉（半碗）、公尺飯（一碗半）、白砂糖（1 4碗）、水（半碗）、桂花幹適量 製作步驟：

1、將公尺飯沖洗乾淨，控制水分，倒入食品加工機中，打成粉末。 [此步驟的注意事項：。

可以打2-3次，這樣打好的公尺粉就更細膩了。 2：將打好的公尺粉通過細篩過濾掉顆粒，粉會更細膩。

3、將過濾好的公尺粉倒入大碗中，加入半小碗糯公尺粉、1 4小碗白糖，然後慢慢倒入半小碗水，邊倒邊用筷子攪拌，用手不停地揉搓公尺粉，直到碗裡沒有乾粉， 用手抓一把公尺粉，然後在手掌中揉成球，但用手指輕輕揉搓，再次形成粉末。4：

準備乙個烤盤或籠子抽屜，蓋上一層油紙或紗布，用細篩將大碗裡的公尺粉過濾到油紙上，一邊過濾一邊用抹刀輕輕撫平烤盤或籠子抽屜上的公尺粉，鋪上一層，撒上一些桂花幹， 然後過濾一層粉末，然後撒上一些桂花幹，直到公尺粉最終過濾完畢，然後在上面撒上一層桂花。最後，用另一層油紙或紗布覆蓋它，以防止在下一次蒸煮過程中進水。 [此步驟的注意事項：。

因為桂花香氣濃郁，所以撒桂花時不要撒太多，撒適量就好。 5、將籠式抽屜放入蒸鍋中，蒸水20分鐘，關火，取出桂花餅冷卻一會兒，然後脫模，然後用刀切成自己喜歡的。

今天就來分享乙個簡單家常版重陽糕的步驟和做法，在即將到來的重陽節，為大家做乙個重陽糕！

所需材料：紫薯、糯公尺粉180克、糯公尺粉90克、糖粉40克、桂花醬和蜂蜜。

製作步驟：步驟1：紫薯去皮，切成薄片蒸15分鐘; 蒸熟後，用勺子搗成泥，放在一邊。

第二步：將180克糯公尺粉和90克糯公尺粉放在盤子裡，然後過篩40克糖粉，一起放在盤子裡; 然後將三種粉末充分混合並將它們分成 2 等份; 然後將一半的麵粉倒入乙個大碗中，放在一邊。

第三步：將蒸好的紫薯泥加入裝有麵粉的大碗中，少量多次，抓握混合，然後揉搓一會兒，使紫薯粉充分揉成細膩的粉末。 這時紫薯粉可以抓成乙個球，輕輕一碰還是會散開。

第四步：用手將少量室溫水撒入盤子上的另一半麵粉中多次，攪拌至麵粉可以抓成球，觸控即可散落。

第6步：將一張吸墨紙鋪在盤子上，耐心地鋪上一層白麵粉，再鋪上一層紫薯粉，使白粉和紫薯粉交替鋪開，最後用刀輕輕切成塊。

第 7 步：在鍋中加入足夠的水，將盤子放入鍋中蒸 45 分鐘。 然後根據個人喜好口味，淋上少許自製桂花醬或蜂蜜，就可以吃了！

生產要點：

1.使用紫薯泥和常溫水配製麵粉時，一定要有足夠的耐心，請耐心揉搓，這一步就完成了，後續的篩分步驟會更省時省力。

2.如果可以的話，蒸的時候盡量在盤子上蓋上蓋子，防止水蒸氣滴落，影響重陽蛋糕的外觀。

今年的重九節恰好是週末，在秋高氣爽的日子裡，一家人可以出去爬高處，賞菊花，然後一起吃一塊重陽糕，這就是幸福的味道。

方法 1. <>

成分配方。 糯公尺粉1000克。

500克粳公尺粉。

250克紅豆。

1000克糖。

100克紅色和綠色果脯。

50克紅糖。

25克大豆油。

料酒50克。

步驟： 1.將紅色和綠色的果脯切成絲，放在一邊。

2.將紅豆、糖（250克）和大豆油製成幹豆沙，放在一邊。

3.將糯公尺粉與粳公尺粉混合，取150克，加入紅糖混合，加水約50克，混合成糊狀漿。

4.將剩餘的粉末與糖（750克）混合，加入250克水，混合並充分混合。 拿起蛋糕抽屜，鋪上乾淨的濕布，放入1 2個蛋糕粉刮平，將豆沙均勻地撒在上面，然後將剩餘的1 2個蛋糕粉塗在豆沙上刮平，然後用開水蒸。 麵粉蒸發後，將糊狀物均勻地鋪在上面，撒上紅色和綠色的果脯，然後繼續蒸至蛋糕煮熟，然後從火上移開。

取出蛋糕，用刀切成菱形蛋糕形狀，用彩紙做一面小旗子，插在蛋糕表面。

重陽蛋糕的製作方法和工藝：主要成分：糯公尺粉100g、糯公尺粉70g、紅豆沙330g、糖粉40g、水氣子90g、蔓越莓幹10g、葡萄乾10g

2.將糯公尺粉、糯公尺粉和糖粉混合在一起，攪拌均勻。

3.倒水時攪拌。

4.攪拌成小塊。

5.用手揉捏小塊麵糰，篩出細粉。

6、鋪開模具底部（不厚不薄），表面光滑（模具底部和內壁應刷上一層油，以利於脫模）。

7.水沸騰後，用大火蒸5分鐘，並在上面鋪上一層紅豆沙。

8.在豆沙上篩一層細粉，平鋪，將蔓越莓和葡萄乾均勻地撒在上面。

9.煮沸後將水放入鍋中，用大火蒸20分鐘。 取出並冷卻，然後切成小塊享用。

重陽蛋糕的製作方法如下：

配料：糯公尺粉130克、糯公尺粉130克、豆沙餡200克、水115克、白砂糖40克、紅棗適量、葡萄乾適量、黑芝麻適量、蜜餞棗適量、核桃仁適量。

1、將糯公尺粉和糯公尺粉和糖倒入乙個大碗中，用筷子混合，然後倒入水中。

2.麵粉加水後，不是麵糰的狀態，而是這種半乾濕的狀態，如何判斷這種半乾濕的狀態？ 用手抓一把並緊緊握住它，然後將手鬆開成乙個球，手指一按就會掉下來，就是這樣。

3.篩分調整後的粉末，這裡篩分的目的是篩分粉末的顆粒，所以你不需要篩孔特別細的篩子，否則你會篩到它塌陷。

4.選擇兩個模具，我用乙個6寸的蛋糕模具，乙個竹蒸鍋，比這個模具小一點，在模具內側刷上一層薄薄的油，為了方便脫模，在蒸鍋下面鋪上抽屜布或吸油紙，倒入篩好的粉末，不要用力按壓， 找個勺子推土機。

5.將這兩個在鍋裡蒸10分鐘形成，取出後放入豆沙餡，這樣操作起來比較方便。

6.取出蒸好的年糕，鋪上一層豆沙餡，餡料可以根據自己喜歡的口味隨意新增，蒸熟後，年糕就已經形成，然後在攤開豆沙餡時，公尺粉和餡料不會混合在一起。 將剩餘的公尺粉倒入模具中，用勺子或刮刀平鋪。

<>7.放上紅棗、紅棗、核桃仁、葡萄乾，最後撒上黑芝麻，紅棗會太大太高，我們用剪刀把它們剪成兩半，這樣鋪在上面看起來光滑，蒸起來容易成熟。最後，將完成的重陽餅在鍋中再蒸30分鐘，關火燉2分鐘，取出冷卻脫毛，切成小塊。