北方年糕的習俗，年糕的習俗

北方糯公尺糕的做法：

1.紅棗需要去除其堅硬的蒂，否則它會驚慌失措地在肚子裡吃。 小心地將它們一一取下，應該挑出帶有昆蟲眼睛的紅色棗子。 然後將紅棗在沸水中煮至變軟，取出瀝乾備用。

2.將所有糯公尺粉倒入乙個大盆中，用手攪拌，同時慢慢倒入水中。 讓糯公尺粉用水潤濕，但不要達到形成結塊的程度。 3.這個過程要有耐心，慢慢加水，用手快速攪拌。

4.待所有糯公尺粉都沾水淺，握住一把糯公尺粉，仍處於鬆散狀態。 這個度要掌握，如果有乾粉，蒸熟的粘餅的粘性會降低，不容易蒸。 5、然後拿起蒸鍋，在爐排上鋪一層白菜葉，將紅棗一一放在白菜葉上，雙手握住糯公尺粉，在紅棗上均勻鋪一層，底厚，約七八厘公尺。

然後用火蒸約20分鐘，第一層年糕就蒸熟了。 6.然後繼續鋪上一層紅棗，繼續在紅棗上鋪上糯公尺粉，蓋上鍋繼續蒸，關火約25分鐘。 頂層可以用筷子刺穿，讓水蒸氣更容易上去，年糕更熟。

來自北方的蒸年糕，充滿新年氣息。

材料：公尺粉1000克。

400克開水。

紅棗50枚。

北方蒸年糕的做法，充滿了新年的味道。

將沸水倒入公尺粉中。

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攪拌至沒有幹麵粉。

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蛋糕研磨機用塗抹醬鋪，底層覆蓋一層公尺粉。

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然後一層一層地用研磨劑覆蓋棗子。

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用筷子刺幾隻眼睛呼吸，防止夾傷。

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燒開水後，在鍋中蒸乙個小時。

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技巧： 江公尺麵吸水，不能放太多水，所以容易軟化軟化。

蒸紅豆年糕 從北方和東北切蛋糕。

材料：糯公尺粉500克。

糖 10 至 50 克。

溫水360克。

300克紅豆。

糖 30 克。

蕭念 二十三年糕黏 蒸紅豆年糕 北東北切餅的方法，將紅豆在水中浸泡一夜，用高壓鍋煮熟。

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在糯公尺粉中加入糖，攪拌均勻。 分批加入溫水，揉成麵糰。

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蓋上蓋子，鬆開麵糰 20 分鐘。

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取出紅豆，瀝乾水分，加入適量糖。 冷卻後放在一邊。

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取出麵糰，擀成長條，分成三份。

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面板塗油且不粘膩。 將麵糰擀成所用模具的大小。

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將麵糰放入模具中，塗上一層紅豆。

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再鋪一層麵包。

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蒸鍋蒸熟後，用大火蒸20分鐘。

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關火，取出，鋪上一層紅豆，最後鋪上一層蛋糕，可以用紅棗和枸杞裝飾。

蒸鍋蒸熟後，再蒸20分鐘。 從鍋中取出，冷卻後再脫模。

將刀浸入冷水中，切成方塊。

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去除果核並清洗棗子。 糯公尺粉和麵條。 紅棗一層一層地鋪在糯公尺粉上。

在鍋裡蒸。 第二種黃公尺粉是糯公尺粉和麵條。 將紅棗加入鍋中蒸熟。

年糕又甜又軟。 很好吃。 第三種黃公尺粉是用水和麵條加熱的。

蒸好後拿出來，揉麵糰切成混合物，然後用紅豆沙包起來再蒸，這年糕也很好吃。 取出果核，將大棗洗淨，在糯公尺粉中加入糖和麵粉，將大棗逐層鋪開。 然後在鍋裡蒸。

北方年糕法：黃公尺粉配上糯公尺粉和麵條，加入紅棗，鍋裡蒸，年糕香甜軟糯糯！

如下：

材料：年糕300克，豬肉100克。

輔料：胡蘿蔔1/2個，黑醬油1茶匙，蠔油1茶匙，生抽醬油2茶匙，鹽少許，澱粉適量，料酒1茶匙。

1.將豬肉切丁，加入切碎的黑胡椒、料酒和蠔油，抓緊醃製幾分鐘。

2.醃製後，加入1 2茶匙澱粉，再次抓緊，直到有點粘。

3.在抓握良好的肉粒中加入適量食用油。

4.將年糕切成方塊，將胡蘿蔔切成方塊，將切好的年糕和胡蘿蔔放入水中煮至軟。

5.將煮熟的年糕放入冷水中冷卻。

6.用冷油加熱鍋，加入醃製好的肉丁翻炒。

7.翻炒至變色，加入煮熟的年糕和胡蘿蔔。

8.炒均勻後，加入蠔油、少許醬油和少許鹽，翻炒均勻。

9.炒均勻後，加入水澱粉使其變稠，翻炒至醬汁光亮並包裹在配料上，加入切碎的黑胡椒適量，再次翻炒均勻，然後關火即可食用。

10.從鍋中取出，放在盤子裡，就可以製作出黑胡椒和肉的炒年糕了。