重陽蛋糕怎麼做？ 重陽蛋糕怎麼做

雙陽蛋糕食譜一。

配料：糯公尺粉1000克，粳公尺粉500克，紅豆250克，糖1000克，紅綠果脯100克，紅糖50克，食用油25克，桂花幹少許。

做法：1.將紅綠果脯切成絲備用。 將紅豆、糖和食用油製成幹豆沙，放在一邊。

或者你可以直接去商店買一包豆沙; 將糯公尺粉與粳公尺粉混合均勻，取150克，加入紅砂糖，加水約50克，混合成糊狀漿狀，備用; 將剩餘的粉末與 750 克糖混合，加入 250 克水，充分混合並放在一邊。

2.拿起蛋糕抽屜，鋪上乾淨的濕布，放入一半的蛋糕粉刮平，將豆沙均勻地鋪在上面，然後將剩下的一半蛋糕粉鋪在豆沙上刮平，然後用開水蒸。 麵粉蒸發後，將糊狀物均勻地鋪在上面，撒上紅色和綠色的果脯，然後繼續蒸至蛋糕成熟，然後從火上移開。

3.取出蛋糕，切成正方形或菱形，撒上桂花幹; 用彩色紙做一面小旗子，貼在蛋糕表面。

重陽糕的八招。

雙陽蛋糕食譜二。

材料：糯公尺粉兩份，玉公尺粉乙份，紅豆200克，南瓜200克，糖200克，橄欖油少許。

做法： 1.將兩份糯公尺粉和乙份玉公尺粉混合，加入白砂糖（根據自己的口味適當增加或減少），加入少許水，約50毫公升，用筷子攪拌均勻。 將混合的濕粉通過篩子過篩，放在一邊。

2.將紅豆洗淨，加入少許水和糖，放入高壓鍋中煮熟，然後壓成紅豆沙以備後用。 南瓜洗淨後，切成小塊，在鍋中蒸熟，壓成南瓜泥，加入糖和適量的濕粉攪拌均勻，以備後用。

3.取乙個長方形的容器，在底部塗上一層橄欖油。 然後將濕粉鋪在底部並扣平。 蒸五分鐘。 在蒸熟的麵粉上鋪上一層紅豆沙，再蒸 5 分鐘。

4.在紅豆泥上再塗上一層濕粉，再蒸5分鐘。 將混合的南瓜和濕粉鋪在蒸熟的紅豆泥上，再蒸 5 分鐘。 取出蒸好的蛋糕，切成菱形塊。 用一些紅色和綠色的絲綢或玫瑰裝飾頂部。

糯公尺粉1000克。

500克粳公尺粉。

紅豆250克。

1000克糖。

100克紅色和綠色果脯。

50克紅糖。

25克大豆油。

料酒50克。

步驟： 1.將紅色和綠色的果脯切成絲，放在一邊。

2.將紅豆、糖（250克）和大豆油製成幹豆沙，放在一邊。

3.將糯公尺粉與粳公尺粉混合，取150克，加入紅糖混合，加水約50克，混合成糊狀漿。

4.將剩餘的粉末與糖（750克）混合，加入250克水，混合並充分混合。 拿起蛋糕抽屜，鋪上乾淨的濕布，放入1 2個蛋糕粉刮平，將豆沙均勻地撒在上面，然後將剩餘的1 2個蛋糕粉塗在豆沙上刮平，然後用開水蒸。

麵粉蒸發後，將糊狀物均勻地鋪在上面，撒上紅色和綠色的果脯，然後繼續蒸至蛋糕煮熟，然後從火上移開。

取出蛋糕，用刀切成菱形蛋糕形狀，用彩紙做一面小旗子，插在蛋糕表面。

重陽蛋糕法。

1.栗子煮熟、去殼、切碎。

2.糯公尺粉與桂花、溫水充分混合。

3.加入切碎的栗子，揉成麵糰。

4.用手攤開麵糰。

5.放在鍋上 20 分鐘，蒸至熟。

重陽節的飲食習俗。

在重九節期間，中國有飲用菊花酒的傳統習俗。 菊花酒，在古代，被視為重陽必飲之酒，是驅災祈福的“好運酒”。

因為菊花酒能風消暑，滋肝養眼，消炎解毒，藥用價值很高。 明代醫學家李時珍指出，菊花有“治逆風、明耳明眼、祛瘻、治百病”的作用。

在古代，菊花酒是第二年中陽節期間專門為第二年的中陽節制作的。 9月9日，採摘第一朵菊花和少許青翠的枝葉，混合到為釀造清酒準備的穀物中，然後用於釀造清酒，並在次年9月9日飲用。 傳說喝這種清酒可以延長壽命。

從醫學上看，菊花酒可以提亮眼睛，治療頭暈，降血壓，提體壯腸，補肝氣，鎮胃安胃，有益血液。 正值喜慶，秋高氣爽，菊花盛開，窗前的籬笆下，片片金黃。 除了爬高、種山茱萸，親朋好友還互相邀請，一起喝菊花，一起欣賞黃花，確實是特別的趣味。

尤其是詩人，賞菊喝酒，吟詩唱歌，給後人留下了不少好句子。

重陽蛋糕的製作方法如下：

配料：糯公尺粉130克、糯公尺粉130克、豆沙餡200克、水115克、白砂糖40克、紅棗適量、葡萄乾適量、黑芝麻適量、蜜餞棗適量、核桃仁適量。

1、將糯公尺粉和糯公尺粉和糖倒入乙個大碗中，用筷子混合，然後倒入水中。

2.麵粉加水後，不是麵糰的狀態，而是這種半乾濕的狀態，如何判斷這種半乾濕的狀態？ 用手抓一把並緊緊握住它，然後將手鬆開成乙個球，手指一按就會掉下來，就是這樣。

3.篩分調整後的粉末，這裡篩分的目的是篩分粉末的顆粒，所以你不需要篩孔特別細的篩子，否則你會篩到它塌陷。

4.選擇兩個模具，我用乙個6寸的蛋糕模具，乙個竹蒸鍋，比這個模具小一點，在模具內側刷上一層薄薄的油，為了方便脫模，在蒸鍋下面鋪上抽屜布或吸油紙，倒入篩好的粉末，不要用力按壓， 找個勺子推土機。

5.將這兩個在鍋裡蒸10分鐘形成，取出後放入豆沙餡，這樣操作起來比較方便。

6.取出蒸好的年糕，鋪上一層豆沙餡，餡料可以根據自己喜歡的口味隨意新增，蒸熟後，年糕就已經形成，然後在攤開豆沙餡時，公尺粉和餡料不會混合在一起。 將剩餘的公尺粉倒入模具中，用勺子或刮刀平鋪。

<>7.放上紅棗、紅棗、核桃仁、葡萄乾，最後撒上黑芝麻，紅棗會太大太高，我們用剪刀把它們剪成兩半，這樣鋪在上面看起來光滑，蒸起來容易成熟。最後，將完成的重陽餅在鍋中再蒸30分鐘，關火燉2分鐘，取出冷卻脫毛，切成小塊。

1.配料：桂花、香油、糯公尺粉、細砂糖、棗仁、芝麻、杏仁、葡萄乾、腰果、核桃仁、花生仁、白芝麻;

2.將桂花浸泡在清水中，煮沸後取出;

3.將糯公尺粉和細砂糖混合，然後加入桂花浸泡水攪拌均勻;

4.將棗仁、芝麻、杏仁、葡萄乾、腰果仁、核桃仁、花生仁、白芝麻混合;

5.將攪拌均勻的糯公尺粉放入煎鍋中，加入少許香油攪拌均勻;

6.將仁混合物放入平底鍋中，加入少許香油攪拌均勻;

7.將混合好的仁混合物放入糯公尺粉中，攪拌均勻，然後放入模具中;

8.將模具中的重陽餅放入蒸鍋中，用中火蒸30分鐘。

以下是如何製作重陽蛋糕的具體步驟：

材料：糯公尺粉250克。

熱水調味。 豬肉餡適量。

糯公尺調味。 蘆薈葉或月桂葉調味。

步驟：1將糯公尺粉放入大碗中，在熱水中逐漸攪拌，形成糯公尺團。

2.在乙個小碗裡，將糯公尺塊放入乙個小碗中，在水中浸泡5-10分鐘，直到變軟。

3.取一片蘆薈葉或月桂葉，輕輕洗淨，晾乾，放在一邊。

4.將豬肉末和糯公尺塊混合在一起，攪拌均勻。

5.將糯公尺麵糰分成小塊，揉成長條狀。

6.將餡料放在糯公尺棒的中間，揉成乙個小球。

7.將球放在蘆薈或月桂葉上，輕輕地將它們包裹成緊緊的包裹。

8.將重陽餅放入蒸鍋中蒸15-20分鐘。

9.取出重陽餅，取出蘆薈或肉桂葉，即可食用。

材料：公尺粉100克。

70克糯公尺粉

20克糖

90克水。

300克豆沙。

乾果適量。 方法：

1.將糯公尺粉、糯公尺粉和糖混合在一起，將小水流慢慢倒入清水中，邊倒邊攪拌。

2.最後攪拌後，還有大大小小的鴻鑫公尺粉丸。 用雙手的手掌，將公尺粉團揉成濕粉顆粒。

3.揉搓細溼公尺粉顆粒，篩成細濕粉，篩粉的細孔即可，特細篩比較費力，如果沒有粉篩，那就盡量用手揉成小直接用。

4.過篩的溼公尺粉顆粒細膩，糯白如玉，雅緻如雪花，煮沸令人欣慰。

5.拿乙個容器，我家裡用的是竹蒸鍋，也可以用小不鏽鋼盆，放入用濕水擰乾的半乾蒸籠布，用勺子鋪上一層過篩的公尺粉，用勺子輕輕撫平，不要用力按壓。

6.將豆沙擠在公尺粉上，輕輕撫平; 塗抹紅豆沙後，再鋪上一層溼公尺粉和紅豆沙，或撒上不含紅豆沙的蜜豆或乾果。

7.最後，鋪上一層溼公尺粉，撒上你喜歡吃的乾果。 葡萄乾和蔓越莓幹都是不錯的選擇，在鋪展過程中，不要把公尺粉壓得用力，動作要輕柔，這樣淮氏做的年糕就特別軟好吃，也容易蒸。

8.鍋內放足夠的水（切記要確保有足夠的水量，否則容易將鍋擦乾），將水燒開，將籠式抽屜或小盆放入蒸鍋中，用濕籠布蓋住頂部，以免水滴掉落，蓋上鍋蓋，用大火蒸40分鐘。

9.蒸完年糕後，從糯公尺糕上取下蒸鍋布，如果底部乾燥粘稠，用涼開水拍溼，即可輕鬆取出。

10.切成小塊，放在盤子裡。

配料：糯公尺粉（半碗）、公尺飯（幾個仿碗半）、白砂糖（1 4碗）、水（半碗）、桂花幹適量。

步驟：1：將大公尺洗淨，控制水分，倒入食品加工機中打成粉末。 【此步注意：可以打2-3次，讓公尺粉更細膩。 ]

2：將打好的公尺粉通過細篩過濾掉顆粒，粉會更細膩。

3、將過濾好的公尺粉倒入大碗中，加入半小碗糯公尺粉、1 4小碗白糖，然後慢慢倒入半小碗水，邊倒邊用筷子攪拌，用手不停地揉搓公尺粉，直到碗裡沒有乾粉， 用手抓一把公尺粉，然後在手掌中揉成球，但用手指輕輕揉搓，再次形成粉末。

4：準備乙個烤盤或籠子抽屜，蓋上一層油紙或紗布，用細篩將大碗裡的公尺粉過濾到油紙上，一邊過濾一邊用抹刀將烤盤或籠子抽屜上的公尺粉輕輕抹平，鋪上一層，撒上一些桂花幹， 然後過濾一層粉末，然後撒上一些桂花幹，直到公尺粉被過濾掉，然後在上面再撒一層桂花。最後，用另一層油紙或紗布覆蓋它，以防止在下一次蒸煮過程中進水。

這一步注意：因為桂前岩花的香氣濃郁而濃重，所以撒的時候不要撒太多桂花，撒適量就行了。 ]

5：將籠式抽屜放入蒸籠中，煮沸後蒸水20分鐘，關火，取出桂花餅放涼一會兒，脫模，然後用刀切成自己喜歡的形狀，可以直接吃，也可以在上面倒一些桂花醬或蜂蜜再吃， 口感甘甜爽口，肉桂香味濃郁

今天就來分享乙個簡單家常版重陽糕的步驟和做法，在即將到來的重陽節，為大家做乙個重陽糕！

所需材料：紫薯、糯公尺粉180克、糯公尺粉90克、糖粉40克、桂花醬和蜂蜜。

製作步驟：步驟1：紫薯去皮，切成薄片蒸15分鐘; 蒸熟後，用勺子搗成泥，放在一邊。

第二步：將180克糯公尺粉和90克糯公尺粉放在盤子裡，然後過篩40克糖粉，一起放在盤子裡; 然後將三種粉末充分混合並將它們分成 2 等份; 然後將一半的麵粉倒入乙個大碗中，放在一邊。

第三步：將蒸好的紫薯泥加入裝有麵粉的大碗中，少量多次，抓握混合，然後揉搓一會兒，使紫薯粉充分揉成細膩的粉末。 這時紫薯粉可以抓成乙個球，輕輕一碰還是會散開。

第四步：用手將少量室溫水撒入盤子上的另一半麵粉中多次，攪拌至麵粉可以抓成球，觸控即可散落。

第6步：將一張吸墨紙鋪在盤子上，耐心地鋪上一層白麵粉，再鋪上一層紫薯粉，使白粉和紫薯粉交替鋪開，最後用刀輕輕切成塊。

第 7 步：在鍋中加入足夠的水，將盤子放入鍋中蒸 45 分鐘。 然後根據個人喜好口味，淋上少許自製桂花醬或蜂蜜，就可以吃了！

生產要點：

1.使用紫薯泥和常溫水配製麵粉時，一定要有足夠的耐心，請耐心揉搓，這一步就完成了，後續的篩分步驟會更省時省力。

2.如果可以的話，蒸的時候盡量在盤子上蓋上蓋子，防止水蒸氣滴落，影響重陽蛋糕的外觀。

今年的重九節恰好是週末，在秋高氣爽的日子裡，一家人可以出去爬高處，賞菊花，然後一起吃一塊重陽糕，這就是幸福的味道。